KESKUSTELU

UUSIMMAT KOMMENTIT:

UUSIMMAT AVAUKSET:

LISÄÄ KESKUSTELUJA

HAKU
Tutustu blogeihin!

Ina Mikkola
Maailmassa on virhe!

 


Henna Lehtonen
Voita ja apiloita

 

 

Petja Partanen
Yläjyrsin käyntiin

 

 

Katri Junna

 AS. OY. Betonilähiö

 

 

Annika Kettunen

Yrttipurkki

UUSI MUSTA

Uusi Musta on tällä hetkellä määrittelemättömän pitkällä tauolla. Jutut ja aiheet kuitenkin elävät sekä Uuden Mustan keskustelualue toimii normaalisti. 

UUSIMMAT JUTUT

 

KEMIKAALICOCKTAIL

 

YRTTIPURKKI

Annika Kettunen on kokkiopiskelija, joka kirjoittaa ruokablogissaan vegaanisesta ruoasta ja jakaa herkullisia reseptejä helpoista kasvisruuista suklaisiin kakkuihin ja raakaruokaan. Keittiössä häärää myös avopuoliso Olli, jonka kädenjälki näkyy osassa resepteistä.

lauantai
tammi052013

Tienristeyksessä

Hei,

vegaaninen blogi Yrttipurkki lopettaa. Tai lopetti jo aiemmin, mutta en ole saanut aikaiseksi ilmoitettua siitä.

Valmistuin kokiksi ja pääsin töihin kasvisravintolaan, ja Olli muuttaa Englantiin opiskelemaan. Tiemme erkanevat. Jos joskus tekee mieli vielä bloggailla, niin perustan uuden blogin. Reseptiarkisto säilyy kuitenkin osoitteessa http://yrttipurkki.blogspot.com ja hyvää ruokaa voi käydä syömässä Tampereella kasvisravintola Gopalissa.

Maukasta jatkoa!

maanantai
syys172012

Lihaa kasvissyöjän keittiössä?

Jokin aika sitten kerroin, että saimme perheenlisäystä keväällä, ja sen vuoksi blogijututkin ovat meinanneet jäädä. Uusi kämppiksemme ja karvainen lapsemme on 5-vuotias rescue-haukku, jota ilman en voisi kuvitella näiden neljän kuukauden jälkeen eläväni. Koiran ottamista edelsi kuitenkin lukuisia keskusteluja, joissa pohdittiin lemmikin ottamisen oikeutusta ja eettisyyttä.

 

Myönnettävähän se on, että pohjimmiltaan koirakuumeeni oli täysin itsekkäällä pohjalla: halusin pehmoisen otuksen, joka tuhisisi vieressäni ja jota voisi silitellä ja paijailla ja joka veisi minut ulos ja saisi taas harrastamaan liikuntaa.

Ehdoton ehto kuitenkin oli, että koiran pitäisi olla "jo syntynyt" tähän maailmaan, eli ei osa pentujen kasvattajan bisnestä, jonka tarkoitus on vain tuottaa enemmän (rotu)koiria ja ottaa niistä kova hinta. Onneksi sekarotuiset hurtat sattuvat miellyttämään silmääni muutenkin enemmän, joten mistään luopumisesta tai kompromissista ei ollut kyse.

Kompromissista puhutaan ehkä ennemminkin koiran ruoka-asioiden suhteen, ja siitä meillä ehkä eniten väännettiinkin ja etsittiin netistä tietoa. Myös Uuden Mustan koiranruoka-aiheisesta jutusta oli silloin paljon apua. Meillä kun kumpikaan ei syö eläintuotteita, niin tuntui oudolta yhtäkkiä pelkästä paijjaushalusta ottaa kotiimme otus, jolle pitäisi syöttää nimenomaan eläintuotteita.

Lukuisten googlailuitten ja asian märehtimisen jälkeen päädyimme seuraavien ainesten käyttämiseen vaihdellen:

- hevosen liha ja luut
- riista
- jauhettu naudan mahalaukku ja muut selvästi ihmisten ruoaksi kelpaamattomat tuotteet
- tattari, maissi, hirssi, pellavansiemenöljy, merilevä
- itse tehdyt kasvissoseet
- Defu Organic -luomunaksut koulutuksessa ja matkaruokana
- (kala)

Pannassa ovat

- naudan, sian, kanan, kalkkunan ym. liha
- sellaiset koiranruoat, joissa mainostetaan, että "vain ensiluokkaista lihaa!" (joissain jopa mainostetaan, että "vain ihmisravinnoksi kelpaavaa lihaa")
- ruoat, jotka sisältävät vehnää tai riisiä (riisin suhteen joskus poikkeuksia)

Koimme, että hevosen liha olisi eettisin valinta, sillä vegaanikoirakoetta emme halunneet alkaa tehdä. Hevosia ei kuitenkaan kasvateta lihaksi tehotuotannon menetelmin, vaikka niihinkin liittyy epäeettisiä piirteitä omaava kilpailukulttuuri.

En ymmärrä, miksi eläimille pitäisi syöttää ensiluokkaista lihaa. Lemmikkikulttuuri on mennyt aivan naurettavuuksiin, kun eläimille halutaan tarjota parasta mahdollista ruokaa, vaikka ne pystyisivät aivan hyvin hyödyntämään teuraseläimen ruhosta sellaiset osat, joita ihmiset eivät hyödynnä.

Toki tämä kaikki kulkee tehoeläintuotannon vanavedessä sen vuoksi, että en minä voisi ostaa koiralleni naudan mahalaukkua tai sian henkitorvea, jos itse eläimiä ei olisi ensin kasvatettu ja teurastettu johonkin muuhun tarkoitukseen.

Se tässä hieman ontuukin. Vaikka kuinka selittelisi parhaimmin päin, niin ikinä (lihaa syövän) lemmikin omistamisesta ei saa täysin epäitsekästä ja eettistä tekoa. Positiivista tässä on se, että olen antanut rakastavan kodin yhdelle kodittomalle koiralle, ja että se antaa minun elämääni niin paljon ihan vaan olemalla olemassa - ja kuinka paljon uusia tuttavuuksia ja iloa koira tuokaan tullessaan!

Kuulen mielelläni lisää keskustelua aiheesta kasvissyöjä/vegaani ja koira - onko tässä mitään järkeä? Myös vegaanikoirista kuulen mielelläni lisätietoa, vaikka tällä hetkellä olenkin vakuuttunut koiran lihantarpeesta.


http://www.pelastetaankoirat.com/
http://www.rekkurescue.com/

keskiviikko
syys122012

Siideriplättyjä

En ole oikeastaan siiderin ystävä, mutta juomista helpommin onnistuukin siiderin syöminen. Näistä siideriletuista tuli herkullisia! Ne ovat luontaisesti gluteenittomia (mitä ei kyllä huomaisi maun perusteella!), proteiinipitoisia ja ne sopii nautiskella karamellisoitujen kotimaisten omenalohkojen ja vaniljalla maustetun soijavispin kera.

Taustaksi kerrottakoon, että osallistumme Hatwallin makuparikilpailuun, jossa etsitään siideribrunssille sopivia ruokia Happy Joe -omenasiidereitten seuraksi tai niitä raaka-aineena käyttäen. Tykkään tällaisista haasteista!

SIIDERILETUT

3 dl Happy Joe Oakwood -siideriä tai muuta kuivaa omenasiideriä
0,5 dl soijamaitoa
2-2,5 dl gramjauhoa eli kikhernejauhoa
2 rkl perunajauhoa
1 rkl sokeria
0,5 tl suolaa

Sekoita nesteet keskenään ja vispaa varovasti muut aineet joukkoon. Anna turvota noin 15 minuuttia. Paista rypsiöljyssä.

KARAMELLISOIDUT OMENAT

omenoita pieninä lohkoina
sokeria
margariinia (tummansininen Keiju)

Kuumenna rasva pannulla. Sulata sokeri rasvaan ja kiehauta. Pyörittele omenoita seoksessa, kunnes ovat pehmenneet.

VANILJAVISPI

1 prk Alpro Soya Airy & Creamya
hitunen aitoa vaniljaa
2 tl sokeria

Vispaa kerma kuohkeaksi ja mausta sokerilla ja vaniljalla.

keskiviikko
elo222012

Tuhdit herkkuneliöt

Sain kesän kulumaan valitettavan nopeasti töissä ja uuden perheenjäsenen kanssa touhutessa ja häneen totutellessa (siitä ehkä myöhemmin lisää). Nyt on palattu kouluun ja hieman omaankin keittiöön.

Viime viikonloppuna vietetiin Kontufolkia Joutsenossa Etelä-Karjalassa. Meillä oli siellä jo toista kertaa oma kasvisburgerkoju. Tänä vuonna myytiin vegekebabia pitaleivässä, burgereita sekä jälkkäreitä. Kauppa kävi kuin rasvattu, ja asiakkaat olivat erittäin tyytyväisiä makuelämyksiin.

Tänä vuonna hampurilaisen välissä oli soijarouhepihvi, josta Olli kehitteli erinomaisen. Julkaisen sen reseptin, kunhan mestari palaa takaisin Pirkanmaalle.

Tässä nyt ensin torstai-illan suklaisen jälkiruoan ohje. Ainakaan vielä emme ole päättäneet, että meillä olisi mitään salaisia reseptejä. Leivonnaisista on kiittäminen Raisa Kettusta ja hänen Puputyttö-kirjaansa, jonka ohjeita muokaten tein herkut.

Maapähkinävoi-suklaaneliöistä ei tullut otettua kuvaa, mutta jos joltain festarikävijältä sellainen löytyy, niin otan kuvan mielelläni vastaan, niin saan ohjeen vähän nätimmin esille.

SUKLAABROWNIE
pellillinen. puolita ohje, jos haluat vuoallisen. nämä on tuhteja ja tahmaisia.

9 dl vehnäjauhoja
5 dl sokeria
5 dl fariinisokeria
3 dl kaakaojauhetta
300 g tummaa suklaata pilkottuna rouheiksi palasiksi
1 tl leivinjauhetta
2 tl suolaa
5 dl soijamaitoa tai muuta kasvimaitoa
4 dl margariinia sulatettuna
2 tl vaniljasokeria

Jos teet minttusuklaabrownieita, niin lisää taikinaan reilu 1 rkl piparminttuaromia ja korvaa osa suklaasta minttusuklaalla.

Jos teet kookossuklaabrownieita, korvaa soijamaito kookosmaidolla ja lisää taikinaan 1 dl kookoshiutaleita.

Jos teet chilisuklaabrownieita, niin käytä chilisuklaata ja sekoita taikinaan chiliä.. JNE!

Kuorrutus:

0,5 dl sulatettua margariinia
2 rkl kaakaojauhetta
tomusokeria
rouhittua suklaata, nonparelleja ym.

Vispaa sulan margariinin joukkoon kaakaojauhe ja sen verran tomusokeria, että kuorrutteesta tulee helposti levitettävää eikä liian valuvaa. Tomusokeria saa laittaa aika paljon. Kuorrute kannattaa tehdä vasta sitten, kun browniet ovat tulleet uunista ulos, ettei se ehdi jähmettyä ennen levittämistä.

Valmistusohje:

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito ja sula margariini. Sekoita kunnolla ja kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille tai uunivuokaan.

Kypsennä 175 asteessa 20-25 minuuttia. Brownieiden kuuluu jäädä suloisen tahmaisiksi. Voit kypsentää niitä myös 30-35 min, jos haluat "kakkumaisempia".

Kuorruta ja koristele.

Jäähdytä ennen paloittelua.

 

maanantai
kesä182012

Mehevät minttusuklaamuffinssit

Viime viikolla tein töissä vaniljacupcakeja raparperisydämellä. Olipa muuten ihania! Kotona olen jatkanut kuitenkin jälleen suklaalinjalla, tässä hieman perinteisemmin ihan muffinsseja ilman mitään kermakiekuraa. Tällaisia voi viedä mukanaan vaikka juhannusjuhliin.

MINTTUSUKLAAMUFFINSSIT

2,5 dl soija- tai muuta kasvimaitoa
1 dl rypsiöljyä
2 dl sokeria
1 tl vaniljajauhetta tms.
2 tl etikkaa (onnistui myös sitruunamehulla)
0,5 tl suolaa
2 rkl kuivattua minttua tai reilummin tuoretta
1 levy Pirkka extra dark Mint -suklaata tai Rainbow Delizione Mint -suklaata

1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
0,5 dl kaakaojauhetta
2,5 dl vehnäjauhoja

Sekoita nesteet, sokeri, vanilja ja suola yhteen. Vatkaa voimakkaasti pari minuuttia. Jätä seos lepäämään ja sekoita sillä aikaa kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet vain vähän sekoittaen, mutta sekoita taikina tasaiseksi.

Annostele taikina muffinssivuokiin muffinssipellille. Paina jokaisen muffinssin keskelle 0,5-1 palaa minttusuklaata. Paista noin 20 minuuttia 175 asteessa.

Halutessasi koristele sulatetulla suklaalla ja tuoreella mintulla.