Vietnam NAM

En enää fanita sushia kuin ennen. Älkää ymmärtäkö väärin, kyllä minä raakaa kalaa, merilevää, inkivääriä ja wasabia rakastan, mutta ne saakelin salamatkustajat. Syön nykyään sushia aika harvoin ja vain laadukasta ruokaa tarjoavissa paikoissa, lounassushimestat eivät vaan enää ylitä rimaa. Se, että käärii jotain Risellaa levärullan sisään ei tee kamasta hyvää sushia. 

Onneksi olemassa on vaihtoehto: vietnamilainen ruoka.

Rakastuin vietnamileiseen keittiöön Berliinissä kesällä 2009, kun pääsin maistamaan ihan uskomattomia makumaailmoja! Keittotaito.com määrittelee vietnamilaisen ruoan näin:

Vietnamilainen ruoka on omintakeinen yhdistelmä erilaisia hienostuneita makuja, jotka on poimittu useista eri keittiöistä. Makujen kirjo syntyy kiinalaisesta, thaimaalaisesta, indonesialaisesta ja intialaisesta keittiöstä, joihin on taidokkaasti yhdistetty myös kolonialismin ajoilta peräisin oleva ranskalainen keittiö. Tuloksena on hyvin aromaattinen eri ainesten ja makujen sinfonia.

Vietnamilaisten rullien konesptiin tutustuin alkuvuodesta 2009 ja vastikään avatusta Rullasta olemme tilaamassa ison satsin rullia vappupäivän pihafestareille. Mahtava juttu on se, että Rullan toimisto sijaitsee melkein meidän naapurissa! Olen NIIN vakioasiakas. Lupaan ihan ehdottomasti postata kuvia satsista, jonka tilaamme viikonlopuksi.

Nämä rullat tässä ovat Itäkeskuksen Tre Viet -raflasta. Ne olivat oikein hyviä, hintaa 4 rullalla oli 9 euroa.

Sisällä kuultavat jättiravut eivät ymmärtääkseni ole ihan fiksuinta mahdollista ruokaa (siitä vaikka oma postauksensa) mutta eiköhän nämä voi saada mestasta tofullakin, jos haluaa vegeversion.

Paikka sijaitsee siis Itäkeskuksessa, Itäväylän yläpuolella ja ravintola-arvion voit lukea Nytistä. Kuten arviossa todetaan, on ravintolan laatu vaihtelevaa. Mies pettyi ekalla kerralla mestassa asioidessaan, mutta rullat olivat oikein pätskyä kamaa. Lasinuudelisalaattikin oli ihan ok, vähän liian etikkainen vain.

Rullat ovat käytännössä riisipaperiin käärittyä vietnamilaista salaattia, jos sen nyt niin haluaa ajatella :)

Maut ovat todella raikkaita ja ruoka on helppo sormiryötävä, mainio vaikka piknikille tai illanistujaisiin. Suosittelen.

I want some Rulla

Sivistin teitä vietnamilaisten rullien hienoudesta ensimmäisen kerran jo alkuvuodesta 2009. Sain silloin maisteltavakseni tällaisia:

Ihmiset näiden taideteosten takana funtsivat jo tuolloin perustavansa rulliin erikoistuneen pitopalvelun. Hyvää sai odottaa, mutta nyt Rulla on olemassa. Konsepti on mainio: terveellistä ja kaunista ruokaa, joka pääkaupunkiseudulla tuodaan kotiovelle. 

Ja ne raaka-aineet!

Kaikki rullat sisältävät salaattisekoituksen, jossa on mausteena runsaasti tuoretta minttua ja korianteria, eri salaatteja, sinimailasen itua ja koristeena vesikrassia. Lisäksi kaikissa rullissa on riisivermiselliä. Oleellinen osa Rullia on Rulladippi, jonka maku syntyy fish saucesta, riisiviinietikasta, erilaisista sokereista, sitrushedelmien mehuista sekä chilistä. Voit valita dipiksi myös kasvisdipin, jossa fish saucen tilalla on mushroom sauce.

Rullat ovat gluteenittomia ja maidottomia, ja valikoimista löytyy myös vegaanivaihtoehtoja.

Kuinka mä rakastankaan tällaista ruokaa. Sitäpaitsi: siinä missä sushin raaka-aineissa voi olla ärsyttäviä salamatkustajia, on vietnamilaiset rullat aivan helppo valmistaa ilman aspartaamia, natriumglutamaattia ja muuta huttua. Nettisivujen infoa tavattuani ainoat salamatkustajat saattavat olla rullakastikkeen riisiviinietikassa (siinä voi olla joko natriumglutamaattia tai aspartaamia) tai kalakastikkeessa. Kysy tilatessa jos asia kiinnostaa. Rullat voi tietty nauttia ilmankin soosia.

Koska Suomi vasta totuttelee sushiin, lienee vietnamilaisten rullien kulta-aika vasta joidenkin vuosien kuluttua (esim. Berliinissä näitä oli jo kaikkialla). Itse aion tilata ekat rullat heti viikonloppuna, pääsen siis ensi viikolla maistelemaan! Jos sinulle isko rullahimo, löydät eri rullavaihtoehdot täältä.

Hmm... Onkohan eräiden kirjanjulkkareiden menu jo lyöty lukkoon?