Aitoa* ruisleipää

Kävin lauantaina moikkaamassa Aitoa Ruokaa -kirjan kustantajaa, Thor-Fredric Karlssonia Malmin Suomalaisessa. Hän oli markkinoimassa Mats-Eric Nilssonin menestyskirjaa (joka mulla on vielä kesken, palaan kirja-arvion kanssa myöhemmin!).

Juttelimme — ylläri — ruoasta ja mukaelintarvikkeista. Karlsson kysyi, olenko tutustunut esimerkiksi Fazerin ruispaahtoon? Enpä ole, kun en leipähyllyjen äärellä juuri hengaile, mutta kävin heti syynäämässä tuoteselostetta. Fazerin ruispaahto on hyvä esimerkki ruis-sanalla markkinoidusta leivästä, jossa on ruista ihan naurettavan vähän. Leivässä on vain 8% ruiskuitua.

 Fazer markkinoi leipää uutuustuotteena, näillä sanoilla:

Uudessa tuotteessa on vanhaa tuttua sen terveellisyys ja herkullisuus: Fazer Ruiskuidun ansiosta tästä muhkeasta paahtoleivästä saa kaikki rukiin terveelliset ominaisuudet.

Kiinnostava tuo "kaikki rukiin terveelliset ominaisuudet". Koska raaka-aineet luetellaan tuoteselosteessa vähenevässä järjestyksessä, ja koska ruiskuitu lukee listalla kolmantena ja sitä on se mainittu 8%, tarkoittaa se, että Fazerin Ruistaahto koostuu pääosin vedestä ja vehnäjauhoista. Kyllä se varmaan totta on, että siinä 8%:ssa ruiskuitua on "kaikki rukiin terveelliset ominaisuudet", mutta niitä ominaisuuksia on yhdessä leipäviipaleessa aika hiton vähän! 

Fazerin ruispaahtoleipä ei ole ainoa. Myös Vaasan Ruispaahtoleivän markkinointi on epäselvää. Tuotteen nimi on Vaasan 100% Ruispaahto.

Leipäpussin takana lukee näin:

Ruispaahto on Suomen ensimmäinen kokonaan* rukiista leivottu herkullinen paahtoleipä.

Jännää, että lausetta — tai sanaa "kokonaan" — tarvitsee selventää lisäinformaatiolla. Minä luulin, että "kokonaan leivottu" on aika selvää suomea. No ei ole. Vaasan 100% Ruispaahdossa on 56% ruista.

Sikäli 100% on totta, että kaikki leivonnassa käytetyt jauhot ovat ruisjauhoja, mutta se pieni tähti kertoo, että leivonnassa on käytetty myös vehnägluteenia ja sitä voi olla leivässä jopa 44% — ainakin teoriassa. Koska leivässä on myös hiivaa, siirappia, suolaa, kasviöljyä, emulgointiainetta (E471, E472e), sakeuttamisainetta (E415) ja säilöntäainetta (E200), ei vehnägluteenia voi olla ihan täydet 44%, mutta aika lähelle kuitenkin. Vaasan leipä ei siis ole 100% ruisleipää, vaan ruis-vehnägluteeni-lisäaianecocktail. Hmph. Mun mielestä 100% ruis tarkoittaa aitoa ruisleipää, jossa on vain ruista, vettä ja suolaa — eikä esimerkiksi lisäaineita. Olen ilmeisesti väärässä. Se, kumpi on harhaanjohtavampi, Fazer vai Vaasa, on varmaan makuasia, mun mielestä molempien markkinoinnissa on viilaamista.

Kiitos Thor-Fredricille blogausaiheesta! Paahtoleipien maailma on ihmeellinen.

Pakko vielä laittaa tämä foto postauksen perään, kun olen niin ylpeä siitä seurasta, jossa Marjoja ja Maskaraa hengailee. Kiitos vielä kerran Saara Helkalalle upeasta kuvituksesta!

*Aitoa ei tässä tapauksessa tarkoita ihan aitoa, mutta jotain sinne päin.