Älä jätä kirsikkaa puuhun!
su 24.07.2011, 22:57 Marjahullun vuosi on juuri huipussaan. Kaikkialla on ihania herkkuja — ilmaiseksi. Sama fiilis kuin lapsena luokkaretkellä: karkkitehtaassa sai syödä kierroksen aikana niin paljon karkkia kuin halusi. Meinaa Nooran pää mennä ihan sekaisin tällaisesta! Onneksi marjoja voi säilöä, eikä tarvitse ahtaa kaikkia itseensä niin kuin makeisia kuudennen luokkaretkellä.
Vaikka olenkin ihan tyytyväinen punaisiin ja mustiin viinimarjoihin, mustikoihin, vadelmiin ja mansikoihin, haluaisin hyödyntää myös pihamme kirsikat. Naapurit kertoivat, että pihassamme kasvava kirsikkalajike on tosi happaman makuinen, eikä kukaan ymmärtääkseni ole käyttänyt niitä ravinnoksi, vaikka teoriassa voisikin. Minä haluan syödä ne!
Kirsikoissa on paljon C-vitamiinia ja kaliumia sekä booria (joka on tärkeä aine luuston terveydelle). Ne alentavat verensokeria, auttavat palautumaan liikunnasta ja toimivat luonnon päänsärkylääkkeenä.
The Huffington Postin artikkelissa kerrotaan, kuinka:
Kirsikoiden sisältämät antosyaanit, jotka antavat kirsikalle punaisen värin voivat auttaa kivunlievityksessä tehokkaammin kuin esimerkiksi aspiriini. Tutkimuksen johtajan, professori Muralee G. Nairin mukaan 20 hapanta kirsikkaa voi lievittää tulehdusta särkylääkkeen lailla.
– Kirsikat ovat yhtä tehokkaita tai jopa tehokkaampia särkyyn kuin ibuprofeenit ja jotkut muut tulehduskipulääkkeet, professori Nair totesi.
Lähde: Mtv3.fi ja The Huffington Post: Cherries For Health: Better Than Aspirin?
Hämmentävää ja mahtavaa! Aspiriini-asia siis. Minä söisin kirsikoita ihan mielelläni vaan siksikin, että niitä sattuu kasvamaan olko-oven vieressä, mutta terveyshyödyt ovat kivaa plussaa.
Cherrieshealthbenefits.com sivusto kertoo, että kirsikoita on kahta sorttia, sweet cherry ja tart cherry eli makea ja hapan. Meidän pihassa kasvaa mitä ilmeisemmin hapan kirsikkalajike — ja hyvä niin! Saitin mukaan nimittäin juuri happamissa kirsikoissa on enemmän terveysvaikutuksia, esimerkiksi enemmän antioksidantteja kuin makeassa kirsikassa. Samainen saitti kertoo lisäksi, että:
There have been other studies that have shown cherries help ease the pain of arthritis and gout, as well as reducing the risk of contracting a number of serious diseases including diabetes and cancer. Further studies have indicated that the abundance of anthocyanins in the flesh and skin of cherries help reduce oxidative stress, which is a major cause of autoimmune diseases.
Lähde: cherrieshealthbenefits.com
Terveellisiä ovat siis, mutta mitä valmistaa happamista kirsikoista? Onko jollain ideoita? I need help!
Cherrieshealthbenefits.comi kertoo vielä, että kirsikkamehutiivisteessä on enemmän antioksidantteja kuin missään muissa hedelmissä tai vihanneksissa. Mehua siis voisi ainakin koittaa valmistaa, mutta jonkinlaisen hillon tekeminen kiinnostaisi myös. Osaisiko joku antaa vinkkejä?
7 Comments | in marjat
Reader Comments (7)
Tekisin niistä likööriä.
Ensinnäkin tarvitset vähintään 1,5 litran lasipurkin, jonka saa tiiviisti kiinni. Toiseksi tarvitset jotain kirkasta viinaa, joka on suunnilleen 40 prosenttista. Lisäksi pullotusvaihetta varten kannattaa säästä kirkkaan pullo ja hommata jostain vielä lisäksi toinen, joihin liköörin saa kaadettua.
Laita hyvin puhdistettuun purkkiin puoli kiloa pestyjä marjoja (noin litra) ja puoli litraa viinaa. Kirsikat kannattaa laittaa kivineen. Aseta purkki johonkin valolta suojaan. Heiluttele purkkia kerran pari viikossa ja availe sitä välillä sekoitellaksesi lusikalla, jotta voit sitten lipaista lusikasta maistiaiset.
Anna muhia pari kolme kuukautta ja ala sitten lisäillä sokeria. Happamien marjojen kanssa saattaa kulua puolikin kiloa. Pihlajanmarjoille jopa enemmän.
Kun maku on tasaantunut hyväksi, suodata likööri siivilän läpi pulloon. Voit halutessasi hifistellä myös suodatinkankaan (vaikka lakanakangas käy) kanssa, jos haluat likööristäsi kirkasta.
Naukkaile likööri puolen vuoden kuluessa pullotuksesta. Luonnontuotteena se ei säily pidempään. Käytä marjat parhaalla katsomallasi tavalla. Niistä tulee herkullinen täyte vaikka aikuisten kakkuun.
Suomessa ei minun tietojeni mukaan makeat kirsikat pahemmin edes menesty ja nämä happamatkin lähinnä vain eteläisessä Suomessa ja hyvinä vuosina. Ovat kuulemma myös lintujen herkkua eli kannattaa pitää kiirettä sadonkorjuun kanssa (älä nyt kuitenkaan raakana kerää).
Kyllä marjalikööri säilyy yli puoli vuotta, sehän on täynnä silöntäaineenakin tunnettua viinaa! Me tehtiin viime vuonna luumu- ja raparperilikööriä melkein samalla reseptillä kuin ylhäällä oleva. Rapsut pullotettiin elokuussa ja luumulikööri joulukuussa. Molemmat on edelleen juotavia. Nam. Uusi rapsusatsi on jo tekeytymässä.
Mimmi: Kuningasidea! Likööriä tehdään. Ihan varmasti.
ST:Joo, pidän huolta että ehdin ennen lintuja :)
Annepa: Hyvä tietää!
Joo kyllä säilyy! Miehen täti tarjoaa aina joskus luumulikööriä ja niitä luumuja mitä sen teossa on käytetty ja se likööri ja ne luumut on niiden saksan asunnon pihalta ja ne ei oo asuneet saksassa yli kahteenkymmeneen vuoteen... Ne on muuten oikeesti edelleen hyviä ;)
Mun mielestäni maussa on tapahtunut muutoksia puolessa vuodessa, mutta hyvä tietää, että säilyy :)
Saimme apikkeelta (avomiehen isä, ei siis oikea appi) ämpärillisen happamia kirsikoita. Vajaa litra meni jo likööriin, joka muhii nyt jääkaapissa. Osasta tehdään hilloa, ihan hillosokeripussin ohjeen mukaan. Clafoutis (vähän niinkuin pannari, mutta ei sinne päinkään) ois kans hyvä, siihenkin riittäis tästä ämpärillisestä.
Apikkeen naisystävä oli tehnyt hilloa ja mehua, molemmat oli älyttömän hyviä. Hän sanoi, että hilloon voisi lisätä mansikoita, tulis vielä parempaa.
Ainoa huono puoli kirsikoissa on puhdistaminen, eli kivien poistaminen. Se on aika aikaavievää ja mehu lentää. Luumut on kivempia.