Ina Mikkola
Maailmassa on virhe!
Henna Lehtonen
Voita ja apiloita
Petja Partanen
Yläjyrsin käyntiin
Katri Junna
Annika Kettunen
Ruokakauppojen välttely on johtanut moniin positiivisiin asioihin. Erityisen antoisaa on ollut omien kasvimaiden koluaminen puhtaaksi. Mielikuvitusta täytyy käyttää tavallista enemmän, mutta tulos on yleensä yllättävän maukas.
Etelä-Suomen metsistä alkaa pikkuhiljaa löytyä sinisiä pieniä aarteita! Mustikka on erinomainen A-, E- ja C-vitamiinien lähde, sisältää runsaasti kuitua ja mineraaleja, ja on polyfenolien lähteenä monin verroin parempi verrattuna paitsi tuontihedelmiin, myös moniin muihin marjoihin. Koostumustietoihin peilaten ei olekaan ihme, että mustikan on huomattu vaikuttavan suotuisasti moneen terveyden osa-alueeseen. Erityisen vahva tutkimusnäyttö on silmän terveyteen liittyen, mustikka vaikuttaisi parantavan erityisesti hämäränäköä ja ehkäisevän erilaisten silmäsairauksien kuten harmaakaihin etenemistä.
Kuvassa minä ja Ystäväni Korvapuusti raitiovaunupysäkillä. Söin ystäväni muutamalla isolla haukkauksella siinä ratikkaa odotellessa ja olin hetken äärimmäisen onnellinen. Samalla rikoin kunnianhimoisen dieettini.
Hapankaali ja pitsa saattaa kuullostaa villiltä yhdistelmältä, mutta se uppoaa kuin huurteinen saunan jälkeen. Mehevä ja rapsakka yhdistelmä toimii lämpimänä illanistujaishittinä, mutta maistuu kylmänä ja voipaperiin kääräistynä myös eväsretkellä. Yksinkertainen resepti on nopea valmistaa vaikka saunan lämpiämistä odotellessa tai retkireppua pakatessa.
Kuva: Janoinen persilja
Jos nauris olisi ihminen, se olisi vanhanaikaisten vaatteidensa ja erikoisten tapojensa takia koulukiusattu poika. Kiusaajina olisi joukko perunoita, jotka jyräävät vaatimattoman nauriin yli. Uuden Mustan Paluu juureksiin -kuukauden viimeisellä viikolla ruokabloggarit löysivät hyljeksityn nauriin rapean kuoren alta unohdettua ruokaviisautta ja himottua sekä vähähiilarista herkullisuutta. Ehkä nauriille käykin kuin kiusatuille tarinoiden kauneimmissa loppuratkaisuissa: lopulta se menestyy elämässä paremmin kuin kattilallinen kiusaajiansa yhteensä.
Paluu juureksiin, blogihaaste, juures, karppaaja, karppaus, nauris, resepti, vähähiilarinen, vähähiilihydraattinen | in Resepti, Ruoka |
Kuva: Olgan kotona -blogi
Palsternakka on viljelyskarkulainen, joka on tunkenut villit juurensa kasvimaiden lisäksi teiden pientareille ja jopa kaupunkikotien kivijalkojen viereen. Niin ovela kaveri ei kuitenkaan ole kysessä, että se olisi onnistunut hivuttamaan juurensa jokaisen kodin keittiöön. Uuden Mustan Paluu juureksiin -kuukauden kolmannella viikolla ruokabloggarit nostivat palsternakan pöydälle ja yllättyivät itsekin, miten monipuolinen juures kyseessä onkaan.
Sormi ei mennyt suuhun, kun Uuden Mustan Paluu juureksiin -haasteen osallistujat ottivat käsittelyyn lantun. Sen sijaan suuhun päätyi muuntautumiskykyiseksi osoittautunut lanttu, jonka multaisilta hartioita ruokabloggaajat riisuivat maineen joulupöydän pakkoloorana. Lanttu pääsi haasteen myötä makumatkalle esimerkiksi Japaniin, Meksikoon ja Intiaan. Näillä resepteillä maailmanympärimatka lanttu kainalossa onnistuu myös sinulta.
Kokkauksessa on mielestäni kaksi pyhää sääntöä. Ensimmäinen ja tärkein: suolaisen ja makean yhdistelmä toimii aina. Toinen ja ihan yhtä tärkeä: jos lisäät mihin tahansa ruokaan vuohenjuustoa, se toimii aina. Tässä pikkupiirasohjeessa toteutuvat molemmat säännöt ja lisäksi sadon ensimmäiset mansikat pääsevät paraatipaikalle köllöttelemään basilikalehden varjoon.
Lapsena järkytin ystävieni äitejä, kun en syntymäpäiväjuhlilla halunnut ottaa limsaa, keksejä tai edes kermaista kakkua. Mieluiten olisin ottanut kotitekoista mehua ja kurkkuvoileivän. Nykyään limsa maistuu liiankin kanssa, mutta kakut jätän makeanpersoille. Tähän suolaloverin juhlapulmaan on loistava ratkaisu: voileipäkakku! Tästä ohjeesta tulee nälkäiselle kokille oma kakku ja vieraille jaettavaksi yksi kakku.
Tässä tulevat riisin lähivaihtoehtojen viimeiset reseptit, raaka-aineena tattarisuurimot! Tattarisuurimoista testaajat kokkasivat uunipuuroa, kurpitsa-vuohenjuustopiirasta, raakatattari-marjajogurttia, tattarimustikkapuuroa, rieskoja ja röstiä. Kuvassa Kaisulin raakatattari-marjajogurtti.
Riisin lähivaihtoehtojen testaajat kokkasivat kaurahelmistä viktooriankiisseliä, karitsa-kaura-kaalikääryleitä nokkoskastikkeen kera sekä kaura-ohratäytteisiä susheja.
Nyt herkutellaan superruoalla! Viime lauantain superruokaa käsittelevässä radio-ohjelmassamme mainittiin nimittäin terveellinen parsakaali useampaankin otteeseen, joten tässä sitä tulee: parsakaalia, chiliä, inkivääriä, valkosipulia ja paahdettuja maapähkinöitä. Kelpaisi varmaan Riksun Jonellekin. Nami nami!!
Uusi Musta rakastaa ruokaa! Me toimituksen naiset syömme kaikki kasvispainotteisesti, mutta reseptejä, jotka maistuisivat koko perheelle, ei ole takaraivossa liikaa. Aloitammekin nyt viikottaisten ruokapostausten sarjan jämävuoalla! Kaikki Uuden Mustan reseptit ovat kasvispainotteisia, maistuvia, täyttäviä ja helppoja tehdä - lupaamme!
