Tällä tofureseptillä hurmaat sekasyöjänkin

Kuva: Flickr/sulamith.sallmanMikä: Tofu

Miksi: Tofu on loistava proteiinin lähde ja sitä voi käyttää todella monipuolisesti pääruuista jälkiruokiin. Tofun hiilijalanjälki on myös lähes mitätön lihaan verrattuna.

Miten: Täytä lasagne vaihteeksi tofulla. Ruoka vaatii hieman vaivaa, mutta maku palkitsee. Tämä on myös hyvä resepti, jos vasta totuttelet tofuun.

Tarvitset:

• 1 pkt tofua
• pinaattilasagnelevyjä
• sitruunan
• sipulin
• kesäkurpitsan
• muutaman valkosipulinkynnen
• pussin pakastepinaattia
• tomaattipyreetä
• purkin tomaattimurskaa
• oliiviöljyä
• soijakastiketta
• basilikaa, pippuria, inkivääriä ja paprikaa
• purkin kaurakermaa ja/tai juustoa

Tee näin: Pilko sipuli, murenna tofu ja kuullota niitä öljyssä pannulla. Mausta esimerkiksi paprikalla, soijakastikkeella ja inkiväärillä. Sekoita mukaan pinaatti ja tomaattipyree ja purista joukkoon vielä sitruunamehua.

Pilko valkosipuli pieneksi ja kesäkurpitsa ohuiksi suikaleiksi. Voitele vuoka oliiviöljyllä ja kokoa lasagne: laita vuokaan kerroksittain tomaattimurskaa, kasviksia, tofuseosta ja lasagnelevyjä. Lisää väliin myös kaurakermaa sekä vähän pippuria ja basilikaa. Kaada loppu kerma ja sitruunamehua vielä päällimmäiseksi. Voit halutessasi kuorruttaa lasagnen vielä juustolla.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 45 minuuttia.

Milloin: Lasagne sopii leppoisaan sunnuntaipäivään. Laita vuoka uuniin ulkoilun ajaksi ja palatessa sinua odottaa ihana tuoksu ja valmis ateria. Tällä ruualla hurmaat takuulla myös kasviksiin epäluuloisesti suhtautuvat!

Kaktus pelastaa salaatin - ja krapulapäivän

Rakastu kaktukseen! Kaktus on ihmekasvi, josta tehdään terveystupakkaa ja krapulaa lievittäviä pillereitä. Lisäksi se tuo lisää valinnanvaraa ja makua sekä karppaajan että vegaanin lautaselle.

Click to read more ...

Maailman vanhin bloggaaja, 110, käy raakaruoalla

Tällä viikolla 110 vuotta täyttävä Bernando LaPallo on tehnyt itsellään pienen ihmiskokeen: mitä jos elää suurimman osan elämästään raakaruoalla ja kalalla, eikä koskaan vedä itseään ähkyksi? No, elää yli satavuotiaaksi ja näyttää edelleen seitsemänkymppiseltä. Ja bloggaa ja tekee kokkausvideoita YouTubeen!

Click to read more ...

Oletko Lidl-luomuilija vai salliva semivegetaristi?

Suomalaisten suhdetta ruokaan on taas tutkittu, mutta miten on erityisesti luomuintoilevien hippien laita? Ekosyömiseen pyrkivien suhde ruokaan on taatusti yhtä kopleksinen kuin vaikka painonpudotukseen pyrkivien. Oletko sinä Lidl-luomuilija vai kontrollifriikki vegaani?

Click to read more ...

Mitä kasvismakkaraa Uusi Musta grillaa juhannuksena?

Nyt on testattu, mikä on kasvisnakkien kuningatar! Maistelimme Uuden Mustan porukalla viittä eri lihatonta makkaraa ja nakkia. Suurin osa näistä ei ole mitään ihan lähiruokaa, vaan roudattu naapurimaasta Ruotsista tai makkaroiden ja ekoeläjien luvatusta maasta, Saksasta. Yksi suomalainen oli myös päässyt joukkoon. Tsekkaa mikä voitti ja mitä Uusi Musta aikoo tahoillaan juhannuksena grillata!

Click to read more ...

Välimeren ruokavalio: Lisää vihanneksia ja hedelmiä!

Kyselymme mukaan Välimeren terveellinen ruokavalio kiinnostaa teitä lukijoita. Ravintoasiantuntija Juhana Harju jatkaa Välimeren ruokavalion esittelyä kertomalla, miksi lautaselle pitää saada lisää värejä, raakoja vihanneksia ja hedelmiä ja näitä molempia vieläpä monipuolisesti.

Click to read more ...

Lihaton tammikuuni

Olen joskus ollut kasvissyöjä, mutta nykyään lipsunut sekasyönnin puolelle. Aionkin tarttua tamperelaisen ilmastonmuutoksen hillintää ajavan Ilmankos-projektin Lihaton tammikuu -haasteeseen perinteisen tipattoman sijaan. Facebookin kautta tapahtumaan on jo yli 9000 ihmistä ilmoittautunut mukaan, minäkin.

Click to read more ...

Reseptikoulu pt. 6: vegeburgeri

Hyvä burgeri ei välttämättä tarkoita vehnäsämpylää ja lihapihviä. Minä tein vegeburgerin ruisleipään. Pihvinä toimii erinomaisesti kidneypapu-pihvi, jonka valmistaminen on todella helppoa ja halpaakin!

Click to read more ...

Reseptikoulu pt. 5: naurisvuoka

Tällä viikolla Nooran keittiössä kokataan herkullista naurisvuokaa. Jälleen kerran kotimainen ja huokea raaka-aine osoittaa parhautensa. Uskomattoman herkullinen lisuke niin lihansyöjän kuin vegaaninkin ruokapöytään!

Click to read more ...

Kasvisruokakeskustelua housut kintuissa

Helsingissä ja Espoossa on tällä viikolla äänestetty koulujen viikottaisesta kasvisruokapäivästä, jolloin yläasteilla ja lukioissa tarjottaisiin yhtenä päivänä viikossa vain kasvisruokaa. Espoossa aloite äänestettiin nurin, Helsinkiin kasvisruokapäivä tulee. 

Click to read more ...