Korvaa muna!

Tuttu tilanne keittiöstä: kesken taikinan teon huomaat käyttäneesi viimeiset munat aamuiseen omelettiin ja kakku meinaa jäädä tekemättä. Hätä ei kuitenkaan ole tämän näköinen. Kananmunan pystyy helposti korvaamaan monilla kotikeittiön aineksilla. Nämä vaihtoehdot helpottavat myös allergista ja vegaania leipuria.

Click to read more ...

Lepyttele rakkaasi seesaminsiemen-hedelmäsalaatilla

Kuva: Flickr/SeelensturmPäivän raaka-aine: Seesaminsiemen

Miksi: Kuorimattomat seesaminsiemenet ovat todella hyvä kalsiumin lähde. Lisäksi ne sisältävät hyvin rautaa ja muita kivennäisaineita.

Miten: Lisää siemeniä raikkaaseen hedelmäsalaattiin. Pilko salaatti omenasta, banaanista ja appelsiinista tai muista suosikkihedelmistäsi. Kaada hedelmien päälle jogurttia ja hieman hunajaa. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.

Milloin: Vie rakkaallesi aamiainen sänkyyn kiireettömänä vapaa-aamuna. Kokoa tarjottimelle hedelmäsalaatin lisäksi kuppi kahvia tai teetä ja muhkea täytetty sämpylä. Sopii erityisesti riitelyn jälkeiseen lepyttelyyn - ja toimii varmasti!

Avokadoa ja jugurttia leivonnaisiin voin tilalle

Herkulliset muffinit valmistuvat myös ilman rasvaa.

Mikä olisi parempaa kuin vastapaistettu pulla tai ihanan täyteläinen suklaakakku? Liika leivosten syönti näkyy tosin valitettavan helposti vyötäröllä. Korvaankin rasvan toisinaan jollakin terveellisemmällä ainesosalla. Kokeile näitä voin vaihtoehtoja kevyempiin leivonnaisiin!

Click to read more ...

Välimeren ruokavalio: Jätä maito, valitse jogurtti

 

Virallisessa ravitsemusvalistuksessa on perinteisesti ajateltu, että maitotuotteissa on terveellistä niiden runsas kalsium. Lisäksi niitä on pidetty melko hyvinä proteiinin lähteinä. Sen sijaan niiden sisältämää ”kovaa rasvaa” on pidetty epäterveellisenä. Tämän näkemyksen mukaan vähärasvaiset maitotuotteet ovat olleet terveellisiä ja runsasrasvaiset epäterveellisiä. Nykytiedon valossa jaottelu ei näytäkään näin yksinkertaiselta, kirjoittaa ravintoasiantuntija Juhana Harju.

Click to read more ...

Asetaldehydi: viinaa, röökiä ja jogurttia

Taas kuluttajaa viedään. Mutta näinhän se menee: paljon puhuttu E621 on vain yksi elintarvikkeissa käytetyistä "kemikaalimöröistä". Ja kun yhdestä möröstä aletaan päästä, astuu tilalle uusi sellainen. Emme todellakaan tiedä kaikkea, mitä ruoassa käytetyt kemikaalit voivat aiheuttaa, ja tietoa pumpsahtelee esiin vähitellen. Juuri tästä syystä suosin itse ruoka-aineita, jotka sisältävät mahdollisimman vähän mitään E-alkuista, ylimääräistä tai oudon kuuloista.

Mutta, mutta: vaikka syynäisi tuoteselosteita kuinka tarkkaan, ei silti voi olla aivan varma, mitä tulee popsineeksi. Tällainen esimerkki on viimepäivien puheenaine asetaldehydi, vastikään syöpävaaralliseksi luokiteltu aine, jota on yleisesti esimerkiksi alkoholissa, tupakassa — ja lastenruoissa!

Click to read more ...