Teflonpannut höyryävät myrkkyjä keittiön ilmaan
Kun kirjoitin puolitoista vuotta sitten ekologisista kengistä, törmäsin termiin perfluoratut yhdisteet. Ne ovat kemikaaliyhdisteitä, joita käytetään esimerkiksi pinnoiteaineina lian ja kosteuden hylkimiseen. Niitä on kankaissa, kengissä, matoissa, huonekaluissa, puhdistusaineissa, ruokapakkauksissa ja jopa sampooissa. Myös teflonpannuissa käytetään samaisia yhdisteitä ja hieman asiaa selvitellessäni minulle kävi ilmi, että kemikaalit irtoavat kuumentuessa höyrynä keittiön ilmaan. Omat pannuni, jotka olivat jo mukavan naarmuuntuneita vuosien varrella, vaihtuivat samantien keraamiikkapäällysteisiin pannuihin.
Kuva: Wikimedia Commons
Virallisten suositusten mukaan teflonpannuja on turvallista käyttää, kunhan niiden pinnoitetta ei naarmuteta. Teflonin tiedetään kuitenkin päästävän tietyssä kuumuudessa teflonhöyryjä ilmaan. Muutama vuosi sitten tehty tanskalainen tutkimus osoittaa, että perfluorattuja yhdisteiden määrä ihmiskehossa korreloi esimerkiksi miehen siittiöiden laadun kanssa. Niiden on myös todettu aiheuttavan nisäkkäillä vaurioita maksakudoksessa ja epäilty aiheuttavan syöpää.
1990-loppuun asti perfluorattujen yhdisteiden ajateltiin olevan haitattomia - siis vielä hetki sitten. Sitten huomattiin, että hups, ne kertyvätkin luontoon eivätkä hajoa, kuten monet muut kemikaalit. Samalla tavalla ne kertyvät tietysti myös ihmiseen.
Kuva: Flickr/neoliminal
Ainakin minun vaistoni sanoo, etten halua paistella ruokaani missään, mikä saattaa höyrytä sisälleni pääsevää myrkkyä. Odottelen mieluummin seuraavia tuloksia toisen kymmenen vuotta ja valmistan ruokani sillä välin keramiikkapinnoitetulla pannulla. Onhan se ennenkin todistettu (tuoreimpana esimerkkinä aspartaami, kaameimpana asbesti), että tutkimukset laahaavat jäljessä ja toimitaan vasta sitten, kun paska on jo tuulettimessa.
Aikaisemmin Uudessa Mustassa:
hormonihäiritsijä, kemikaalit, paistinpannu, perfluoratut yhdisteet, teflon | in Kemikaalit, Yhteiskunta |
Reader Comments (1)
Hmph. Uusi paistinpannu on ollu jo pitkään osotoslistalla. Hilseilevällä teflonilla on helppo päästellä.. Mutta onneksi luin tämän ennen uutta teflonlovea. Keramiikkapinnoitetuista ei ole kokemuksia. Täytyy pitää mielessä, kun pannu lopulta menee vaihtoon. Mites on perinteisen valurautapannun laita?