Ilahduta kaveria kakulla!

Ystävänpäivä on täällä taas, samoin aina yhtä hirveät "I love you" -nallukat ja muu pinkillä kimalteella viimeistelty krääsä. Kavereitten muistamiseen on kuitenkin paljon parempiakin tapoja kuin tusinatavaralla lahjominen. Pyydä tänä vuonna ystävät kotiisi syömään itse leipomiasi herkkuja - tai valmistakaa ruokaa porukalla. Nämä suklaiset puolukkaleivokset syntyvät käden käänteessä kuulumisten vaihdon lomassa. Herkullisia, vegaanisia ja vähän terveellisempiä: siis kaikin tavoin hyviä tarjottavia tärkeimmillesi. 

Voit leipoa leivokset myös suoraan sydämenmuotoisiin vuokiin. Kuva: Flickr/vmiramontesSuklaa-puolukkaleivokset

Pohja:

• 4 dl spelttijauhoja
• 1 dl kaakaota
• 0,5 tl soodaa
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 dl sulaa kookosöljyä tai vegaanista margariinia
• 1,5 dl sokeria (jos olet makean ystävä, kannattaa sokerimäärää lisätä)
• 2 dl maustamatonta soijajogurttia
• 2 dl kaura- tai soijamaitoa
• 1,5 tl vaniljasokeria
• 1 dl puolukoita

Päällinen:

• 3 dl maustamatonta soijajogurttia
• 0,5 dl puolukoita
• sokeria maun mukaan

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen ja tee taikina. Sekoita jauhot, kaakao, leivinjauhe ja sooda. Sekoita toisessa kulhossa sula rasva, sokerit, jogurtti ja maito. Yhdistä seokset taikinaksi ja lisää puolukat joukkoon.

Levitä taikina uunipellille ja paista pohjaa viitisen minuuttia, kunnes se on kypsynyt hieman pinnasta. Valmista tällä välin päällys.

Heitä puolukat jogurtin sekaan ja lisää sokeria maun mukaan. Jos haluat päällisestä tasaisen vaaleanpunaisen, voit marjojen sijaan sekoittaa jogurttiin vain hieman puolukkamehua tai -hilloa.

Levitä jogurttiseos esipaistetun pohjan päälle ja paista vielä noin kymmenen minuuttia, kunnes päällys on hyytynyt ja pohja on kypsä. Söpöjä sydänleivoksia saat, kun otat jäähtyneestä piirakasta paloja piparimuotilla.

Samasta taikinasta syntyy kätevästi myös kaksitoista maukasta muffinssia. Voit varioida makua vaihtamalla puolukat muihin marjoihin ja lisäämällä taikinaan vaikka kookoshiutaleita tai suklaapaloja. Päällinen käy myös vegaanisen mamman marjapiirakan täytteeksi.