Suomalaista luomukanaa syödään jo syyskuussa

Minulla on teille jymyuutinen: syyskuussa tulee kauppoihin erä kotimaista, luonnonmukaisesti kasvatettua munijakanan lihaa. Luit oikein, luomukanaa. Kyse ei siis ole syötäväksi jalostetusta broilerista, vaan luomumunia munivasta kanasta, joka onkin ihan erilainen lintu. Odotan todella mielenkiinnolla!

Juuri viikko sitten kuulimme toisen vastaavanlaisen uutisen, kun Aamulehti kertoi pirkanmaalaisen Ojalan broileritilan aloittaneen luomutuotannon. Yhtäkkiä suomalaistuottajat ovat heränneet kuluttajien vaatimuksiin luomulinnuista.

Tämä ensinmainittu, kotimainen, luomulaatuinen munijakanan liha tulee myyntiin jo syyskuun lopulla, ja sitä pitäisi saada ainakin jatkossa koko maasta. Ensimmäinen myyntierä on koeluontoinen, mutta jos kaikki menee hyvin, kauppoihin tulee myöhemmin syksyllä lisää. Tuottaja (jonka nimestä lupasin toistaiseksi olla hiiskumatta) kertoo, että liha on kovin erilaista kuin broileri, ja linnut ovat pieniä. Tuote tulee ainakin aluksi myyntiin vain pakasteena.

Varsinkin isot lihanjalostajat vetoavat milloin mihinkin, kun kuluttajat vaativat luomubroileria tai -kanaa. Viimeksi puhuin asiasta lihatalo HK Agrin toimitusjohtajan Veli-Matti Jäppilän kanssa, jonka mukaan luomutuotanto on niin hankalaa ja kallista, ettei se yksinkertaisesti kannata. Vaikea kuitenkaan uskoa, että esimerkiksi luomubroilerin tuotannon aloittanut Ojalan tila tekee bisnestään tappiolla.

Paljonko olemme valmiita maksamaan luomusta?

Kävin äskettäin kauppahallissa ja havahduin siihen, minkä hintaista broileri todella on. Koivet lihatiskillä maksoivat 4,55 euroa. Eli saman verran tai vähemmänkin kuin vaikkapa avokado. Noin yhdeksäsosan siitä, mitä graavilohi. Onko meidän ihan pakko saada lihaa tähän hintaan? Jos hinta on kynnyskysymys, voisiko siksikin osan lihasta korvata kasviksilla? 

(Vielä nimetön) munijakanan luomutuottaja uskoo voivansa kilpailla hinnalla, ainakin verrattuna nyt tarjolla olevaan, ulkomailta tuotuun, pakastettuun luomubroileriin. Siitä pyydetään lähes parikymppiä kilolta, ja tuottaja uskoo luomukanan kuluttajahintojen asettuvan selvästi tämän alle. 

A-tuottajien (Atrian) Jouko Lahtinen arvioi mahdollisen luomubroilerin hinnaksi voivan tulla tuplat tavalliseen verrattuna, HK Agrin Jäppilän mukaan hinta saattaisi olla kolminkertainen.

Syksyllä nähdään, ostavatko ihmiset todella luomua, kuten kyselyissä väittävät, vai pitäytyvätkö siinä halvimmassa. (Tai onko kananliha liian sitkeää pehmeään, valkoiseen broileriin tottuneille.) Olen kuullut moneltakin kauppiaalta, että ihmiset kaunistelevat ostotapojaan gallupeissa, ja että hinta on loppujen lopuksi todella tärkeä tekijä, oli tuotantotapa mikä tahansa. Mutta meillä ei ole vielä tilastotietoa siitä, ostetaanko luomukanaa hinnasta riippumatta, koska lihaa ei ole ollut saatavissa mistään.

Luomu voi vaikuttaa tavalliseenkin siipikarjaan

Luomukanasta tai -broilerista tuskin tulee massatuotteita, ja sikäli ymmärrän, jos isot tuottajat pitävät niitä kannattamattomina. Mutta entä imagohyöty? Ruotsissa luomun markkinaosuus kaikesta broilerintuotannosta on alle 0,1 prosenttia. Todella marginaalista, mutta väitän, että vaikutus on suurempi kuin prosenttimäärä.

Reilu kauppa ja banaanit ovat hyvä esimerkki laajemmasta vaikutuksesta: vaikka vain murto-osa maailman banaanintuotannosta on reilua kauppaa, sillä on ollut viimeisen 10-15 vuoden aikana vaikutus kaikkeen tuotantoon: reilun kaupan sertifikaatin myötä myös suuret banaaniplantaasit ja -yritykset ovat joutuneet kiinnittämään huomiota ympäristökysymyksiin ja työoloihin sekä ottamaan käyttöön omia kestävän tuotannon sertifikaattejaan.

Reilun kaupan merkki vaikuttaa siis epäsuorasti paljon laajemmin kuin vain reiluihin tuotteisiin, ja samaa voi odottaa luomubroilerilta: sen vaatiminen pitää kaikkien broilerien tuotanto-olot keskustelussa ja voi hyvässä lykyssä vaikuttaa tehobroilereihinkin.

Suomalaiset todella tietävät broilerin tehotuotannon ongelmista ja pitävät sitä merkittävänä epäkohtana, jos Hesarin kyselystä voi vetää johtopäätöksiä: tehobroileri tuli yhdessä muovipussin kanssa jaetulle kolmannelle sijalle epäeettisin tuote -äänestyksessä elokuun alussa.

Mikä luomubroilerin tuotannossa on niin vaikeaa?

Tuottajat ovat esittäneet muun muassa tällaisia syitä:

• Luomulintujen pitää päästä tepastelemaan ulos. Ulkoilu taas lisää tautiriskiä, kun kanaset pääsevät tekemisiin luonnonvaraisten lintujen ja niiden pöpöjen kanssa. Se taas lisää todennäköisyyttä, että joudutaan käyttämään antibiootteja. Suomalaisessa broilerissa ei antibiootteja juuri ole, ja yksi syy on juuri se, että linnut ovat lähes aina sisällä.
• Ulkoilutilojen lisäksi myös rakennuksilla on lisävaatimuksia.
• Luomulaatuisen broilerinruoan hankkiminen ei ole tuottajien mukaan yhtä helppoa ja halpaa kuin luomuruohon tarjoaminen pihvinaudoille.
• Luomubroileri elää noin kaksinkertaisen ajan tavalliseen verrattuna, mikä tuplaa monet kustannukset.

Ymmärrän. Jäppilä, Lahtinen ja muut jalostajat, aion silti soitella aina silloin tällöin ja kysellä, mitä broiskuillenne kuuluu!

Lisää aiheesta:

• Ilta-Sanomat uutisoi viime viikolla, että luomutuotanto voisi olla jopa halvempaa kuin tavallinen. Siinä puhuttiin kuitenkin naudan- ja lampaanlihasta, joiden tuottaminen luomusti on yksinkertaisempaa kuin siivekkäiden. 
• Ylen Aamu-tv:ssä keskusteltiin elokuun alussa mm. siitä, pitääkö suomalaiskuluttaja luomulhaa liian kalliina. 
• Ojalan tilan luomubroilereita saa syys-lokakuussa ainakin tamperelaisesta lähiruokakauppa Lempistä (joka on avattu huhtikuussa 2011).
• Heti kun pystymme, kerromme tarkemmin myös luomumunijakanan lihasta ja sen saatavuudesta!

 Kuvat: Flickr /antaean & /Katie@!

Comments

[klavvyminx]

Hieno uutinen, kiitos tästä jutusta. Tätä lisää! :)

[Pirkko]

Kyllä, onpas tosi kiva uutinen. Mitä enemmän luomua, sen ihanampi. Mitä enemmän kysyntää ja ostoksia kassissa, sitä enemmän tarvetta kasvuunkin. :) jee!