Miksi kahvilla on niin suuri jalka?

Olen vannoutunut teenjuoja, mutta lakkasin kokonaan kieltäytymästä kahvista muutama vuosi sitten. Mieleni muutti Italiassa saamani kupillinen loistavaa pannukahvia, joka ei ollut juurikaan vertailukelpoinen työpaikan vaaleanruskean automaattiliemen kanssa. Koska tapoihini kuuluu ahdistua kulutusvalinnoistani, jäin pohtimaan, miksi teen hiilijalanjälki on reilusti kahvia pienempi. Eikös molemmat puskat kasva suurin piirtein samalla tavalla ja yhtä kaukana?

Mari Koistisen Yhteishyvään kirjoittamassa Ekomatsi-sarjassa on vertailtu teen ja kahvin jalanjälkeä. Ei epäilystäkään: kunnon hippi valitsee teen, vaikka molempia tuotteita viljellään kehitysmaissa ja kauppaa hallitsevat suuryritykset.

Mutta mistä kahvin ympäristökuormitus oikein syntyy? D-matin konsultti Michael Lettenmeier valaisee, että pelkästään hiilijalanjäljen varaan ei vertailua voi jättää. Mukaan kannattaa ottaa kahvikupillisen koko ekologinen selkäreppu, joka arvioidaan ns. MIPS-menetelmällä (Material Input Per Service unit eli materiaalin käyttö hyöty-yksikköä kohden). Tässä laskentatavassa otetaan huomioon viljelyn, jatkojalostuksen, käytön ja jätehuollon aiheuttama kulutus kolmesta luonnonvaranäkökulmasta: 1) hiilijalanjäljen, 2) vesiselkärepun ja 3) materiaalijalanjäljen kannalta.

Kahden desin kahvikupponen painaa enemmän kaikissa kolmessa luokassa. Lettenmeierin tekemän elinkaarivertailun mukaan suurimmat erot tee- ja kahvikupillisen välillä syntyvät seuraavista tekijöistä:

• Kupilliseen kahvia tarvitaan suurempi kahvimäärä kuin mitä teekupilliseen tarvitaan teetä.
• Kahvin viljely vaatii enemmän lannoitusta ja torjunta-aineita sekä aiheuttaa enemmän eroosiota.
• Kahvikupillisen vesireppu on kokonaisuudessaan liki puolet suurempi kuin teellä. 

Aivan yksinkertaista ei vertailu kuitenkaan ole, sillä kahvin ympäristökuormitus vaihtelee myös maittain: Afrikassa ja Etelä-Amerikassa plantaaseilla voi olla hyvin erilaiset olosuhteet. Puhumattakaan siitä, nauttiiko itse kupillisensa maidon, makusiirapin, kermavaahdon ja kaakaojauheen kera.

Olit sitten teen tai kahvin ystävä, reilua kauppaa ja luomua kannattaa suosia. Ja kodin pistorasioihin kannattaa tilata ekosähköä. 

Lue lisää:

• SLL: Ekologinen selkäreppu ja MIPS

KUVA: Wikimedia Commons