Linssi sopii pullaan ja pihviin

Kuitupitoiset punaiset linssit ovat uusi raaka-ainesuosikkini. Linssikeittoa teen usein, se on niin helppoa ja hyvää. Kypsennettyjen linssien kera linssikeitto on jopa pikaruokaa. Nyt päätin kokeilla, miten linssit toimivat pullissa ja -pihveissä.

Rapeat linssipyörykät tehdään kuin lihapullat tai kasvispihvit. Helpointa on käyttää kypsennettyjä linssejä, jolloin linssien keittovaiheen voi skipata. Se ei ehkä ole ekologisin tapa, mutta aina välillä on tarve tehdä hyvää ruokaa nopeasti.

Tarvitset:

• 250 g punaisia linssejä 
• 4 silputtua pientä sipulia (tai kevätsipulia)
• 2 murskattua valkosipulinkynttä
• 1 tl jauhettua juustokuminaa
• 2 1/2 dl leivänmuruja tai korppujauhoja
• 2 1/2 dl raastettua cheddarjuustoa tai vastaavaa sulavaa juustoa 
• 1 raastettu iso kesäkurpitsa
• 2 1/2 dl polentaa (tai korvaa murskatulla hapakorppulla tai korppujauholla)
• 2 kananmunaa
• 1 rkl öljyä, johon sekoitetaan 1 tl currytahnaa

Tee näin:

Huuhtele linssit, pilko sipulit, murskaa valkosipuli ja raasta kesäkurpitsa sekä juusto.

Soseuta puolet linsseistä sipulin ja valkosipulin kera tehosekoittimella, tee puuromainen seos. Lisää loput ainekset ja sekoita kananmuna hyvin joukkoon. Hämmennä niin, että seos tuntuu muotoiltavalta, muttei liian löysältä.

Muotoile käsin sopivan kokoisia pullia tai pihvejä. Kääntele ne polentassa eli maissisuurimoissa (tai korppujauhossa).

Kuumenna öljy tai voi paistinpannussa ja paista, kunnes pullat tai pihvit ovat kypsiä ja rapeita. Voit myös valmistaa uunissa pellillä.

Comments

[ellinora]

Kokeilin näitä ja lisäsin mausteeksi inkivääritahnaa ja chiliä, mutta lopputulos olisi kaivannut mielestäni vielä lisää mausteita. Annos on melko iso, tuosta määrästä tuli n. 30 pullaa. Kypsensin ne uunissa 225 astetta ja 15 min.