Kaktus pelastaa salaatin - ja krapulapäivän

Rakastu kaktukseen! Kaktus on ihmekasvi, josta tehdään terveystupakkaa ja krapulaa lievittäviä pillereitä. Lisäksi se tuo lisää valinnanvaraa ja makua sekä karppaajan että vegaanin lautaselle.

Latinalaisessa Amerikassa, Välimeren seudulla, Pohjois-Afrikassa ja Lähi-idässä sekä villinä että kasvatettuna versovasta Opuntia ficus-indica -kaktuksesta on moneksi. Suomeen kaktus ei ole vielä kotoutunut kuin lonkerona, mutta monessa muussa maassa se on ihan arkipäiväinen elintarvike ja hyötykasvi.

"Vähemmän nikotiinia, enemmän kaktusta"

Perussätkiä terveellisempinä markkinoidut kaktustupakat valtaavat pian Saksan. Anteeksi mitkä tupakat? Kiinalainen kaktustuotteisiin erikoistunut China Kangtai Cactus Biotech on solminut elokuussa sopimuksen kahden ison saksalaisen kauppakeskuksen kanssa. Pian käryävät siis saksalaistenkin suussa Sheng Cao -savukkeet!

Vähänikotiinisessä kaktustupakassa on 70% vähemmän nikotiiniä ja tervaa. Täysin nikotiinittomassa versiossa kaikki tupakanlehdet on korvattu on kaktuksella ja yrteillä. Maku vastaa yhtiön lupausten mukaan peruskääryleen makua, mutta ilman nikotiinia. 

Kaktustupakkafirma hinkuu päämäärätietoisesti mukaan myös Euroopan ns. vihreille markkinoille: kaktusjohdannaiset tuotteet eivät rajoitu tupakkaan, vaan lisäksi valikoimassa on mm. terveysruokia ja -juomia, energiajuomia, olutta, viiniä ja viinaa. Mitä saksalaiset edellä, sitä suomalaiset perässä...

 

Toimiiko krapulaan ja ylipainoon? 

Krapulan kadottavien kaktuspillerien mainonnassa vedotaan vuonna 2003 tehtyyn amerikkalaistutkimukseen, jossa 64 aikuista testasi pillerien tehoa. Puolelle testiryhmästä syötettiin kaktuspillereitä, puolelle lumelääkettä viisi tuntia ennen alkoholin nauttimista. Toisella testikerralla  ryhmille syötetyt lääkkeet vaihdettiin päittäin.

Ja jotain tapahtui: Suurimmalla osalla kaktuspilleriä nauttineista oli parempi olo kuin placeboa saaneilla. Kovaa krapulaa poteneiden määrä puolittui.

Tulos johtunee siitä, että kaktus reagoi myrkytystilaan, jonka alkoholi kehossa krapulan aikana  aiheuttaa. Kaktuksen todettiin vähentävän oksettavaa oloa, janoa ja huonoa ruokahalua, jotka ovat krapulan pahimpia oireita. 

Pilleriä kauppaavat verkkosivustot ja luontaisliikkeet lauloivat tuloksen julkistamisen jälkeen kiitoksesta hoosiannaa, mutta täysin autuaaksi tekevä ihme kuppia kallisteleville tuo pikku pilleri ei kuitenkaan ole: tutkimusraportin mukaan kaktuksella on vain kohtuullinen vaikutus krapulaoireiden lievittämisessä.

Jos krapula ei lähde, lähtevätkö edes kilot? Ongelmaan tarjotaan jälleen avuksi Opuntia ficus-indican eli kansan kielessä myös nopal-kaktuksena tunnetun kasvin syötäviä osia.

Kaikenkattava ratkaisu ei ole tämäkään kilojensyöjä, mutta väite ei ole täysin tuulesta temmattu: useassa latinalaisen Amerikan maassa vähäkaloriset kaktuksen hedelmät ja nuoret versot ovat osa päivittäistä ruokavaliota. Opuntia ficus-indicaa viljellään laajasti nimenomaan kuitupitoisena, terveellisenä ravintokasvina. Eikä terveellinen ruokavalio yleensä pilaa dieettiä keneltäkään. Laihdutukseen tähtäävät kaktustuotteet myydään Suomessa ravintolisinä tai pillereinä.

Kaktusta lautaselle!

Mmmm... Kaktusviikuna on uutta herkkuani! Raikkaan maun lisäksi siitä saa tuhdin annoksen mm. C-vitamiinia, mutta kaloreita vain nelisenkymmentä per hedelmä.

Opuntiakaktusten lehdillä kasvavat kaktusviikunat ovat Etelä-Espanjassa varsin yleisiä jälkiruokahedelmiä, täällä Costa Blancan tienoilla herkkua joutuu silloin tällöin metsästämään. Koti-Suomesta kaktusviikunaa löytyy usein ihan tavalliseltakin hedelmätiskiltä, ainakin sesonkiaikana syksystä alkukevääseen.

Kaktusviikunan kypsyyden määrittelemisessä värikooditus seuraa liikennevaloja: vihreän kannattaa antaa mennä, kellertävää jo harkita ja punertavan kohdalla pysähtyä – se on kypsä syötäväksi!

Itse laitan kaktusviikunat tarjoilukuntoon veistä vilauttamalla – hedelmät puoliksi ja lusikka viereen valmiiksi. Hedelmäliha kaivetaan kiwin tavoin kuorista. Hedelmähetken voi kruunata lorauttamalla tilkan sitruunan mehua päälle.

Kaktusviikuna on iloinen asia myös hedelmiä rakastaville karppaajille ja diabeetikoille: se kuuluu vähähiilihydraattisten hedelmien joukkoon (140g annoksessa noin 10 g hiilihydraatteja) ja makean makunsa vuoksi siitä syntyy helposti maukkaita soseita. Siksi kaktusviikunaa hyödynnetään yleisesti myös karamelliteollisuudessa ja leivonnaisissa.

Hedelmän ainoa huoli puoli on ärsyttävän runsas siemenistö.

Mutta miksipä ei saman tien koppaisi kaktusviikunasta siemeniä talteen ja kasvattaisi itselleen luomuherkkua kotona?

Tee näin:

1.  Poimi siemenet hedelmästä ja huuhdo ne huolella.
   
   
2. Lisää suurehkoon purkkiin tai ruukkuun puhdasta multaa. Kasvialustan täytyy olla tarpeeksi iso, mieluiten ainakin noin 10 senttiä halkaisijaltaan, sillä hennot versot eivät pidä siirtelystä. Lisäksi puhdas kylvömulta on tässä tärkeää – pienet taimet ovat herkkiä bakteereille.
3. Sitten vain siemenet itämään kevyen multapeitteen alle valoisaan ja lämpimään paikkaan! Viimeistään puolentoista kuukauden kuluttua pitäisi alkaa näkyä tuloksia.

Muutama varoituksen sana on kotikokeille ja -kasvattajille paikallaan: Hanskat ovat kaktusviikunoita koskettaessa tarpeen, sillä sen pintaa peittävät pienet, läpinäkyvät piikit. Sormet muuttuvat hetkessä neulatyynyiksi, jos harjaamattomia kaktusviikunoita käsittelee paljain käsin. 
 

Kaktussalaatti (6 hengelle)

Kaktuksen nuorista versoista (nopales) syntyy myös maukas salaatti. Nopalekset ovat osa meksikolaista keittiötä, ja meksikolaiselta ystävältäni Marthalta olen aikoinaan saanut myös tämän kaktussalaattireseptini.

Ainekset:

• 4 tölkkiä kaktuksen versoja (nopales) (esim. etnisistä ruokakaupoista ja joistain hyvin varustelluista tavarataloista ainakin sesonkiaikaan, mm. Stockmannilta)
• 5 tomaattia
• 3 punaista sipulia
• oliiviöljyä
• sitruunamehua
• pippuria
• suolaa

Valmistus:

1.  Kaada kaktuspurkeista nesteet pois. Vihreiden versojen limaista ulkomuotoa ei kannata kauhistua – se kuuluu asiaan.
2. Älä unohda poistaa kaktuksen joukossa mausteena olevia vihreitä chilejä! Muuten jopa meksikolaisilla saattaa olla ongelmia salaattisi syömisen kanssa. 
3. Paloittele tomaatit ja sipulit. Sekoita kaikki salattiainekset keskenään. 
4. Lisää oliiviöljyä, sitruunamehua, pippuria ja suolaa maun mukaan. Voilá!

Nyt saa vegaanikin vaihtelua ja makuja meksikolaisesta keittiöstä!

(Kuvat: Stock.xchng, ecvv, Thebest-weightlossprograms ja Linda Lappalainen)

Kaktus tulee, oletko valmis?

Terveystupakkaa, helpommat hangoverit, ikkunalaudan koriste ja lisää valinnanvaraa sekä karppaajan että vegaanin lautaselle? Latinalaisessa Amerikassa, Välimeren seudulla, Pohjois-Afrikassa ja Lähi-idässä sekä villinä että kasvatettuna versovasta Opuntia ficus-indica -kaktuksista on moneksi. Rakastu kaktukseen! http://en.wikipedia.org/wiki/Opuntia_ficus-indica

Vähemmän nikotiinia, enemmän kaktusta

http://www.biocactus.com/
Perussätkiä terveellisemmät kaktustupakat valtaavat pian Saksan. Anteeksi mitkä tupakat? Kiinalainen kaktustuotteisiin erikoistunut China Kangtai Cactus Biotech on solminut elokuussa (http://www.biocactus.com/investor_show.asp?id=128) sopimuksen kahden ison saksalaisen kauppakeskuksen kanssa. Pian käryävät siis saksalaistenkin suussa Sheng Cao -savukkeet!

Vähänikotiinisessä kaktustupakassa 70% vähemmän nikotiiniä ja tervaa. Täysin nikotiinittömässä versiossa kaikki tupakanlehdet on korvattu on kaktuksella ja yrteillä. Maku vastaa yhtiön lupausten mukaan peruskääryleen makua, mutta ilman nikotiinia. Nämä ovat loistavia uutisia myös meille pakon edessä passiivisille polttajille.

Eikä siinä vielä kaikki. China Kangtai Cactus Biotech hinkuu päämäärätietoisesti mukaan Euroopan ns. vihreille markkinoille eivätkä kaktusjohdannaiset tuotteet rajoitu vain tupakkaan, vaan niiden lisäksi valikoimassa on mm. terveysruokia ja -juomia, energiajuomia, olutta, viiniä ja viinaa. Mitä saksalaiset edellä, sitä suomalaiset perässä...

Viekö kaktus myös krapulan ja liikakilot mukanaan?

http://archinte.ama-assn.org/cgi/content/full/164/12/1334
Krapulan kadottavien kaktuspillerien mainonnassa vedotaan vuonna 2003 tehtyyn amerikkalaistutkimukseen, jossa 64 aikuista testasi pillerien tehoa. Puolelle testiryhmästä syötettiin kaktuspillereitä, puolelle placebo-lääkettä viisi tuntia ennen alkoholin nauttimista. Toisella testikerralla ryhmille syötetyt lääkkeet vaihdettiin päittäin.

Ja jotain tapahtui: Suurimmalla osalla kaktuspilleriä nauttineista oli parempi olo kuin placeboa saaneilla. Kovaa krapulaa poteneiden määrä puolittui. Tulos johtunee siitä, että kaktus reagoi myrkytystilaan, jonka alkoholi kehossa krapulan aikana aiheuttaa. Kaktuksen todettiin lievittävän oksettavaa oloa, janoisuutta ja huonoa ruokahalua, jotka ovat krapulan pahimpia oireita.

Pilleriä kauppaavat verkkosivustot ja luontaisliikkeet lauloivat tuloksen julkistamisen jälkeen kiitoksesta hoosiannaa, mutta täysin autuaaksi tekevä ihme kuppia kallisteleville tuo pikku pilleri ei kuitenkaan ole: tutkimusraportin mukaan kaktuksella on vain kohtuullinen vaikutus krapulaoireiden lievittämisessä. Jos krapula ei lähde, lähtevätkö edes kilot? Ongelmaan tarjotaan jälleen avuksi Opuntia ficus-indicaa eli kansan kielessä myös Nopal-kaktuksena tunnetun kasvin syötäviä osia. Kaikenkattava ratkaisu ei ole tämäkään kilojensyöjä, mutta väite ei ole täysin tuulesta temmattu: useassa latinalaisen Amerikan maassa vähäkaloriset kaktuksen hedelmät ja nuoret versot ovat osa päivittäistä ruokavaliota. Opuntia ficus-indicaa viljellään laajasti nimenomaan kuitupitoisena, terveellisenä ravintokasvina. Eikä terveellinen ruokavalio pilaa dieettiä keneltäkään. Yleensä laihdutukseen tähtäävät kaktustuotteet myydään Suomessa ravintolisinä tai pillereinä.

Kaktusta lautaselle!

Mmmm... Kaktusviikuna on uutta herkkuani! Raikkaan maun lisäksi siitä saa tuhdin annoksen mm. C-vitamiinia, mutta kaloreita vain nelisenkymmentä per hedelmä.

Opuntiakaktusten lehdillä kasvavat kaktusviikunat ovat Etelä-Espanjassa varsin yleisiä jälkiruokahedelmiä, täällä Costa Blancan tienoilla herkkua joutuu silloin tällöin metsästämään. Koti-Suomesta kaktusviikunaa löytyy usein ihan tavalliseltakin hedelmätiskiltä, ainakin sesonkiaikana syksystä alkukevääseen.

Kaktusviikunan kypsyyden määrittelemisessä värikooditus seuraa liikennevaloja: vihreän kannattaa antaa mennä, kellertävää jo harkita ja punertavan kohdalla pysähtyä – se on kypsä syötäväksi!

Itse laitan kaktusviikunat tarjoilukuntoon veistä vilauttamalla – hedelmät puoliksi ja lusikka viereen valmiiksi. Hedelmäliha kaivetaan kiwin tavoin kuorista. Erityisen hyvän hedelmähetken voi kruunata lorauttamalla tilkan sitruunan mehua päälle.

Ilosanoma kaktusviikuna on myös hedelmiä rakastaville karppaajille ja diabeetikoille: se kuuluu vähähiilihydraattisten hedelmien joukkoon (140g annoksessa noin 10 g hiilihydraatteja http://www.diabetes.fi/diabetestietoa/ruoka/tietoa_elintarvikkeista/hiilihydraattitaulukko ) ja makean makunsa vuoksi siitä syntyy helposti maukkaita soseita. Kaktusviikunaa hyödynnetään yleisesti myös karamelliteollisuudessa ja leivonnaisissa.

Ja miksipä ei saman tien koppaisi kaktusviikunasta siemeniä talteen ja kasvattaisi itselleen luomuherkkua kotona?

Nopeat ohjeet kaktusviikunan kotikasvattajalle:

1.      Poimi siemenet hedelmästä ja huuhdo ne huolella.

2.      Lisää suurehkoon purkkiin tai ruukkuun puhdasta multaa. Kasvialustan täytyy olla tarpeeksi iso, mieluiten ainakin noin 10 senttiä halkaisijaltaan, sillä hennot versot eivät pidä siirtelystä. Lisäksi puhdas kylvömulta on tässä tärkeää – pienet taimet ovat herkkiä bakteereille.

3.      Ja sitten vain siemenet itämään kevyen multapeitteen alle valoisaan ja lämpimään paikkaan! Viimeistäään puolentoista kuukauden kuluttua pitäisi alkaa näkyä tuloksia.

Muutama varoituksen sana on etenkin kotikasvattajille paikallaan: Luonnossa ja ruukussa kasvavan kaktusviikunan kanssa kannattaa pitää varansa, sillä kuoren pinnalla on pikkuruisia piikkejä, jotka harmittavat ihon alla pitkään. Hanskat ovat kaktusviikunoita koskettaessa tarpeen.

Kaktussalaatti kuudelle

Kaktuksen nuorista versoista (nopales) syntyy myös maukas salaatti. Nopalekset ovat osa meksikolaista keittiötä, ja meksikolaiselta ystävältäni Marthalta olen aikoinaan saanut myös tämän kaktussalaattireseptini.

Ainekset:

-          4 tölkkiä kaktusta

-          5 tomaattia

-          3 punaista sipulia

-          oliiviöljyä

-          sitruunamehua

-          pippuria

-          suolaa

Valmistus:

1.      Kaada kaktuspurkeista nesteet pois. Vihreiden versojen limaista ulkomuotoa ei kannata kauhistua – se kuuluu asiaan.

2.      Älä unohda poistaa kaktuksen joukossa mausteena olevia vihreitä chilejä! Jopa meksikolaisilla saattaa muuten olla ongelmia salaattisi syömisen kanssa.

3.      Paloittele tomaatit ja sipulit. Sekoita kaikki salattiainekset keskenään.

4.      Lisää oliiviöljyä, sitruunamehua, pippuria ja suolaa maun mukaan. Voilá!

Tölkitettynä kaktuksen versoa (nopales) saa ainakin hyvin varustetuiden tavaratalojen (KANNATTAAKO MAINITA ETTÄ STOKCMANNIN?) herkkuosastoilta.