Supermustikka on kerättävä nyt

Megaterveellinen mustikka sisältää runsaasti ravintoaineita. Sen on tutkitusti osoitettu parantavan muistia ja sanottu ehkäisevän sydän- ja verisuonitauteja, alentavan huonoa LDL-kolesterolia, parantavan silmäsairauksia ja ehkäisevän joitakin syöpätyyppejä. Terveysvaikutusten lisäksi mustikka on vielä herkullista, mikä tekee siitä todellisen luonnon oman jackpotin.

Mustikka on tällä hetkellä parhaimillaan, vaikka satoennuste on pudonnut hiukan keskinkertaisen alapuolelle, sanoo metsäntutkimuslaitoksen mustikka-asiantuntija Kauko Salo. Mustikoita voi olla tänä vuonna vaikea löytää, sillä mehiläisiä ja muita pölyttäjiä oli kukinta-aikana erityisen vähän. Lisäksi helleaalto tiputti osan marjoista maahan jo raakileina. Marjapaikoissa saattaa olla myös hajontaa.

Mustikkametsään kannattaa kuitenkin mennä tällä ja ensi viikolla. Elokuun puoliväliin saakka voi mustikoita löytyä, mutta sen jälkeen ne vetistyvät ja päätyvät linnunruoaksi. Salo neuvoo lähtemään liikenteeseen viimevuotisilta keräyspaikoilta hiukan reviiriä laajentaen. Mustikoita löytää kosteista paikoista, joissa ne ovat tällä hetkellä suurikokoisia ja meheviä. Mustikkapaikkoja voi tiedustella esimerkiksi Martoilta. Poiminnassa pätevät jokamiehen oikeudet, mutta ihan toisen pihaan ei pidä mennä marjaan. Esimerkiksi pääkaupunkiseudulla niitä voi lähteä etsimään Sipoon ja Espoon metsistä.

Mustikka ei säily kovin kauan, joten säilöminen kannattaa tehdä nopeasti. Kuivatus ja hillotus ovat hyviä keinoja säilöä mustikkaa, mutta ravintoaineiden säilymisen kannalta pakastus lienee paras tapa. Mustikanlehdistä voi tehdä teetä, mutta oksaalihapon vuoksi sitä kannattaa nauttia kohtuudella.

Tässä reseptikoulun mustikkavispipuuro

Tarvitset:

• 4 dl mustikoita
• 1,5 dl mannasuurimoita
• 1 l vettä
• 1 dl sokeria
• ripaus suolaa

Lisää kiehuvaan veteen mausteet, mustikat ja mannasuurimot. Keitä 5-10 minuuttia. Estä mannasuurimoiden paakkuuntuminen (joka minun puurolleni kävi) koko ajan sekoittamalla. Puuron jäähdyttyä vispaa se kuohkeaksi. Itse käytin sähkövatkainta. Puuroa voi syödä myös kuumana vispaamatta. Parhaimmillaan vispipuuro on hiukan jäähtyneenä. Tarjoile kylmän maidon tai vaikka vaniljavaahdon kanssa.

Kokeile myös näitä:

• Mustikka-asiantuntija Kauko Salon mukaan mustikka maistuu parhaimmalta suoraan metsästä luonnonjugurtin tai maidon kanssa sekä mustikkapiirakassa. 
• Jos perinteinen mustikkapiirakka maistuu, voi varmasti Marttojen reseptiin luottaa. 
• Mustikkagourmeta: Sillä sipuli-blogin Vaniljainen panna cotta mustikka-limoncellokastikkeella. Voi morjens!
• Moderni mustikkaruoka on tietysti mustikkajuustokakku. Tämä Pastanjauhantaa-blogin resepti kuullostaa ja näyttää aivan sairaan hyvältä.