Reseptikoulu pt. 5: naurisvuoka
Noora Shingler
Naurisvuokaa varten tarvitset:
- 1 kg kotimaisia nauriita
- 2 valkosipulin kynttä
- 3 tl kuivattua salviaa (tai kahden oksan lehdet silputtuina)
- 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa
- 2 dl kuohu- tai soijakermaa
- hunajaa tai tummaa siirappia
- ... sekä pähkinöitä tai kurpitsansiemeniä koristeluun
Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
Murskaa valkosipulinkynnet veitsen lappeella ja pienennä. Laita valkosipulit, oliiviöljy ja salviat suuren kulhon pohjalle ja sekoita ja jätä hetkeksi imeytymään.
Leikkaa nauriista kannat ja puolita ne, mutta jätä juureksiin maukkaat kuoret. Leikkaa puolikkaat 0,3-0,5cm viipaleiksi ja laita kulhoon salvian sekaan. Mausta suolalla (n. 3 tl) ja sekoita viipaleita kunnes öljy on jakaantunut tasaisesti nauriisiin.
(Hups, sori kaverit, jäi häntä videoon, huomasin sen vasta nyt...)
Lado viipaleet keskikokoiseen uunivuokaan vinosti pystyyn kuoripuoli ylöspäin ja paista uunissa puolisen tuntia.
Kaada kerma viipaleiden päälle ja jatka paistamista vielä toiset puoli tuntia. Nosta pari kertaa paiston aikana vuoka uunista ja lusikoi kermaa nauriiden päälle.
Kun nauriit ovat pehmenneet, viimeistele vuoka valuttamalla nauriiden päälle hunajaa tai siirappia. Nosta uunin lämpö 200 asteeseen ja paahda nauriita vielä noin kymmenen minuuttia tai kunnes vuoan pinta on ruksistunut.
Koristele paahdetuilla pähkinöillä tai kurpitsansiemenillä.
Reader Comments (7)
Hih, pakko jakaa yks naurisjuttu. Yks tuttavan pikku poika (ruotsissa asuva suomalainen) mietti ääneen, että mikä on nauris ruotsiks. Tokas sitte hetken päästä, että "skrattis!". Hihi, meillä muilla oli naurussa pitelemistä :)
Heh, tuleva copywriteri selkeesti!
Noora muuten kehui ton reseptin niin maasta taivaaseen, että on pakko kokeilla viikonloppuna. Mä rakastan naurista ja tossa ei nyt näyttäis olevan mitään epäilyttävää reseptissäkään.. ;)
Pakko kokeilla Nauriit uunissa hautuen ovat taatusti hyvää
terveisin arleena Kotona-blogista
Ihanan näköstä! Minkä lisukkeeksi toi sopis? Kasvissyöjälle siis.. mistä proteiini?
Hei!
Tein vuokaa hieman summittaisesti - ilman valkosipulia seurueessa olevan ei-tykkääjän vuoksi, ja laitoin mukaan myös punajuurta. Punajuuresta tuli tosi mahtavaa, mutta nauris (torilla ei ollut muuta kuin hunajanaurista myöhäisen kevään vuoksi) menetti makunsa ja imi oikeastaan muut maut itseensä aikas kokonaan. Torilla ihmeteltiinkin, että kuinka raaskin laittaa uunivuokaan raakana niin herkullisen vihanneksen :) Eli mulla toimi punajuuri paremmin kuin nauris - ja varmaan tuossa voi käyttää mitä vain juureksia!!
Laitoin uuninpohjalle papuja sweet chili-öljy-soosiin hautumaan toviksi ennen kuin otin vuoan ulos ja nautimme herkut lohkoperunoiden ja jogurttikastikkeen kanssa. Kiitos siis aivan mahtavasta ideasta, tuli niin hyvää!!
ps. torilla neuvottiin säästämään hunajanauriin lehtiosa (sanotaankos sitä naatiksi..) ja laittamaan salaattiin tai tekemään terveysjuomaa esim ananasmekun kanssa tai laittamaan hienonnettuna ruokaan. Tekee kuulemma hyvää!! ..seuraavaksi siis kokeiluun tuo..:)
Kuulostaa aivan ihanalta, mutta ei tämä nyt oikein sesonkisafkaa tällä hetkellä ole.
Kiitoksia tästä reseptistä, olen kokeillut jo monta kertaa ja herkullista tulee!
Edelliselle kommentoijalle sanoisin, että tämähän - niinkuin muutkin juuresruoat - nimenomaan on sesonkiruokaa talvikuukausina, kun tarjolla ei ole mitään tuoretta, mutta kellarista löytyy vielä edellisen kesän nauriita. Sillä vanhoista nauriistahan tämä tehdään - uudet kannattaa syödä sellaisenaan.