Pakurikääpä on superruokaa koivun kyljestä
Noora ShinglerPakurikääpä, latinalaiselta nimeltään inonotus obliquus, on useilla lehtipuilla esiintyvä lahottajasieni. Suomessa sitä esiintyy yleisimmin koivulla. Kääpä muodostaa elävissä puissa mustan epämääräisen muotoisen lohkeilevan pahkan, eli pakurin. Pakuriin ei kehity itiöitä. Pakurikäävän itiöemät kehittyvät vasta puun kuoltua. Itiöemät muodostuvat rungonmyötäisiksi sienen rungosta irroittaman kuori- ja puukerroksen väliin. Pakurikäävän tartunta tapahtuu kaikenlaisiin vioittumiin lehtipuiden rungoilla. Laji on yleinen lahottaja koko maassa. (Lähde: Metla)
Suomessa käävästä tehtiin kahvinkorviketta sota-aikana - eikä ihme, maku on ainakin teenjuojan suuhun hyvin kahvimainen. Pakurin terveysvaikutuksia on tutkittu paljon ja sitä on perinteisesti käytetty mm. syövän lääkitsemiseen. Jaakko Halmetoja on perehtynyt aiheeseen enemmänkin, kannattaa lukea juttua lisää täällä. Video teen valmistuksesta tässä.
Vaikka yhden teemukillisen jälkeen ei terveysvaikutuksista osaa sanoa mitään, kiinnostus kuitenkin heräsi. Kertokaa kokemuksianne pakurikäävästä - onko "tikkatee" tuttu esimerkiksi isovanhemmillenne?
Muita ohjelmassa käsiteltyjä suomalaisia superruokia ovat mm.
- muikku
- punasipuli
- männyn siitepöly
- parsakaali
- lehtikaali
- nokkonen
- mustikka
- karpalo
- tyrni
- herkkusieni
Kannattaa tutustua myös Juhana Harjun blogiin Aamiainen ruohikolla.
Reader Comments (3)
Ah, mahtavaa! Lisää bongattavaa sienimetsälle ja käyttöä poikaystävän ostamalle minikirveelle (kyllähän jokaisessa suomalaisessa kodissa pitää olla kirves!). En malta odottaa käävän maistamista.
Onko pakurikäävän kanssa olemassa riskiä sekoittaa johonkin toiseen kääpälajikkeeseen?
Mä kysyin, että voiko tästä nyt tulla myrkytys, mutta Jaakko oli sitä mieltä että toi on helppo tunnistaa, kun tietää mitä ja mistä etsii. Kuvia löytyy tuolta Metlasta lisää. Tuoksu on mieto, mutta oli jännää miten tummaa "teetä" siitä tuli ja maku oli tosiaan laimea kahvi..
- Katja
Onko teillä aavistustakaan, millaista vauhtia käävät uusiutuvat? Erittäin hitaasti. Ja lahopuun määrä metsissä vähenee koko ajan, käävät siinä ohella. Eipä ole kovin luontoystävällinen idea tämä superruokajuttu. Sietäisitte hävetä.