Komea kurpitsa sopii arkeen ja juhlaan

Kokonainen kurpitsa on niin kaunis, että siihen ei oikein raaskisi koskea! Tästä monipuolisesta kurkun ja melonin sukulaisesta saa vaikka mitä: sisuksesta piirakoita, keittoa ja jälkiruokia, siemenistä naposteltavaa ja kuoresta koristeen. Minä sain kurpitsan tuliaiseksi, ja päätin hyötykäyttää sen kunnialla.

Kurpitsakeitto

Kurpitsakeiton teet kuten minkä tahansa kasvissosekeiton, tässä yksi versio.

 Tarvitset:

• 1 kilon kurpitsa
• 4 perunaa
• 1-3 kpl sipulia (koosta riippuen)
• 2 rkl öljyä
• noin litra kasvislientä
• 2,5 dl tavallista tai soijaruokakermaa
• suolaa ja valkopippuria
• tuoretta persiljaa

Leikkaa kokonainen kurpitsa halki. Ole varovainen, sillä kurpitsan kuori on yllättävän kova.

Kaavi kurpitsan malto kuorestaan esimerkiksi metallisella jäätelökauhalla (hyviä ehdotuksia otetaan vastaan!) ja pilko paloiksi. Poista kurpitsan siemenet ja rihmasto. Kuori ja pilko sipuli ja perunat. Kuullota paloja öljyssä, lisää liemi ja keitä n. 20 min. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää soijakerma ja kiehauta. Mausta, ja lisää mukaan vielä tuore persilja ennen tarjoilua. Sopan voi tarjoilla myös kurpitsan kuoresta!

Paahda siemenet

Käytä myös kurpitsan siemenet! Poista roippeet, huuhtele siemenet, ja anna niiden kuivua. Paahda ne paistinpannulla tai uunissa pellillä joko ilman rasvaa tai öljyn, suolan ja mausteiden kera, siten että ne vähän ruskistuvat. Siemenet sopivat sellaisinaan naposteltaviksi, salaatteihin tai sämpylätaikinan sekaan. 

Kokeile myös kurpitsaleipää tai paahda kokonainen kurpitsa.

Lisää ihania kurpitsaohjeita löytyy Marja Lidforsin Kurpitsa-reseptikirjasta. Reseptejä myös salaatteihin, leivonnaisiin, pastoihin ja paistoksiin.

Huonosti varastossa säilyvä kurpitsa kannattaa säilöä tuorevarastoinnin vaihtoehtona pikkelseinä ja hilloina (Kainuun puutarhayhdistys: katso myös lisää reseptejä ja kurpitsan viljelyohjeet).

Tee kurpitsalyhty

Halloween on tulossa, joten säästin kurpitsan kuoren koristeeksi. Pihalla tai kuistilla luonnon koristeet korvaavat ulkokukat.

Kurpitsa-kirjan mukaan jenkkiläisenä pitämämme Halloween-juhla onkin alunperin eurooppalainen. Juhlan alkuperä on 3000 vuoden takana kelttien uudenvuoden juhlassa (30.10.), jolloin satokausi hyvästeltiin ja uusi vuosi otettiin vastaan riemukkaasti juhlien. Tämä Halloweenin tunnetuin symboli, kurpitsaan kaiverrettu lyhty, oli kelteille pahojen henkien karkotin.

Leikkaa veitsellä kurpitsaan silmät ja suu, tai käytä mielikuvitusta! Kurpitsankuorta voi myös kaivertaa ja maalata.

Tyhjennetty kurpitsa säilyy jonkin aikaa, mutta oma kuivatuskokeiluni meni mönkään ja kurpitsa nuutui. Äh! Hyvää kelttijuhlaa kaikille!

 KUVAT: Viivi ja deluxe-interior.com (Halloween pumpkin)

Comments

[Suvikki74]

Viime vuonna tein kurpitsakeittoa ja se oli huikean herkullista! Tein myös piirakkaa, mutta se muistutti liikaa piparkakkuja, varmaankin mausteiden syytä. Jos jollakin on antaa pomminvarma ohje mikä EI ole piparkakkua nähnytkään, olisi kiva saada se tähän ketjuun. Kiitos etukäteen taikinasormille! :)

[Uusi Musta]

Mä muistan kans tehneeni piirakkaa muutama vuosi sitten, mutta lopputulos oli tosi jouluinen! Ja sitä muuten tuli paljon, pakkasesta vedettiin niitä vielä keväälläkin.. :) Mutta mäkin todella mielelläni kuulisin jostain killerihyvästä reseptistä!
- Katja

[Vehka]

Olen kypsentänyt kurpitsat kokonaisena uunissa tai kattilassa. Varren vain irroitin. Käytin paistilämpömittaria kypsennysajan arvioimiseen. 60 asteen kohdalla katkaisin lämmön ja jätin kypsymään jälkilämmöllä, mutta vähempikin olisi ehkä riittänyt, Kypsä kurpitsa on paljon helpompi kuoria ja paloitella kuin raaka. Kuori on ohut kuin omenalla kypsennyksen jälkeen.

Huomasin, että siementen ympärillä oleva höttö on makeampaa kuin reunaosa, joten se kannattaisi varmaan syödä myös. En kylläkään ole vielä kokeillut.

Hernekeiton joukossa kurpisasose oli ainakin hyvää. Kuivasin kurpitsasoseen, joten sitä voi helposti lisätä ruokiin.